芥菜的营养价值

欢迎观看本篇文章，小升来为大家解答以上问题。芥菜的营养价值，常吃芥菜的好处是什么很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、芥末富含维生素A、维生素B、维生素C、维生素d，特效提神。芥末含有大量的抗坏血酸，抗坏血酸是一种高活性的还原物质。它参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑对氧的利用，具有提神、缓解疲劳的作用。

2、其次，具有解毒消肿的作用，可抗感染防病，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于感染性疾病的辅助治疗。还具有开胃消食的作用，因为芥末腌制后有一种特殊的鲜味和香味，能促进胃肠的消化功能，增加食欲，可用于开胃助消化。

3、最后可以明目，改善膈肌，通便。因为芥菜组织粗硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，有明目通便的功效。可作为眼科患者的良好食疗，也可预防便秘，尤其适用于老年人和习惯性秘人。

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