红烧羊排的做法最正宗的做法

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1、材料：羊排500克。

2、材料：冰糖约12个，醋约25ml，八角2个，桂皮一小块，草果1个，香叶2片，红枣5个，干辣椒3个，姜(切片)，葱(打结)，料酒。

3、将剁碎的羊排洗净带血，锅内放入适量冷水，放入洗净的羊排，加醋约25ml，烧开，用漏勺捞出羊排，清水冲洗血沫，沥干备用。

4、将冰糖碾碎，网锅中放入适量油，放入冰糖，小火煎至融化。

5、加入羊排，炒至变色，加入两勺料酒，搅拌均匀。

6、加入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结，倒入适量热水(比羊排高3cm左右)，大火烧开后用勺子舀出浮沫。

7、加入适量的盐，转小火，盖上锅盖，煮80分钟左右，直到酥脆的羊肉汤干透。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。