湖南甜酒的做法和配方

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1、材料：糯米500克，甜酒曲5克，冷饭350克。

2、把泡了一夜的糯米放在锅上蒸25分钟。

3、将蒸好的糯米倒入烤盘，摊开，倒入300克冷煮的大米，用手搓糯米球，这样做出来的甜酒会有清晰的纹路。

4、将糯米冷却至30度左右，撒上甜酒曲，搅拌均匀。

5、放入容器中，压实，中间戳一个洞，倒入50g水，盖上盖子，密封发酵两天。

6、在炎热的夏天，只需要两天就可以发酵。打开盖子，酒香四溢，汤汁清澈。喝一口甜到心底，再做一碗发酵鸡蛋美容养颜。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。